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【媒体关注】安徽日报:人间四月爱“蒿”情
发布时间:2024-04-11   来源:中西医结合医院   浏览:452

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“三月茵陈四月蒿”,又到南方人吃蒿的时节。2014年,蒿子粑粑曾作为安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食荣登《舌尖上的中国(第二季)》,一时名声大噪。

相传吃蒿子粑粑的习俗,起源于上巳节,后盛于东汉末年,乡邻以蒿子粑粑缅怀东吴大将周瑜。至今,每年农历三月三,江淮人民还保留着食用蒿子粑粑的习俗,表达着祛病保健的美好愿景。

蒿子是菊科蒿属草本植物的统称,性寒、味辛、微苦,归肝、脾、肺经。蒿子也有很多品种,如:野藜蒿、茵陈蒿(又名白蒿)、蒿菜(又名鼠曲草)、播娘蒿(又名米米蒿)、青蒿、黄花蒿、香蒿等。

“蒿家”大功臣是黄花蒿,大名鼎鼎的青蒿素就提取自黄花蒿。1972年,中国科学家屠呦呦团队成功从黄花蒿中提取了青蒿素,并开创疟疾治疗新方法,挽救了无数生命。

蒿子粑粑主要选用艾蒿、蒿菜、白蒿、香蒿等嫩叶,再混合米粉(糯米粉、粳米粉、灿米粉等)、腊肉等,可蒸着吃,也可油煎,可口美味。但也提醒大家蒿子粑粑多含糯米,多食易引起腹胀、消化不良。虽然味美,忌食过量!

来源:安徽日报客户端编辑:殷骁