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阿胶的正确用法,你一定要知道!

发布时间:2018-12-06发布来源:中西医结合医院

阿胶,被称为“补血圣品”,一直以来都是人们比较喜爱的滋补身体的好食物,因出自山东东阿县而得名,既是名贵中药,又是使用价值甚广、男女老少皆宜的滋补保健品。随着人民群众生活水平的提高和保健意识的增强,阿胶更是越来越受到人们的青睐。

一、阿胶的来源

阿胶是我国古老的名贵药材,是我国医药宝库中的珍品之一,与人参、鹿茸并称为“中药三宝”,是由驴的干燥皮或鲜皮经过煎煮、浓缩制成的固体胶,产自山东省东阿县,用东阿地下水熬煮成胶,故名曰“阿胶”。

二、阿胶的功能主治

补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。


三、阿胶的鉴别

近年来有关部门查处的涉及阿胶假冒案件显示,假冒伪劣阿胶有的是用制革厂的下角料、废旧塑料等制成,里面含有大量有毒有害物质;有些假冒阿胶产品由于杂质提炼不干净,人们食用后无法吸收,因而产生肠梗阻不得不到医院里开刀取出;也有的假阿胶是用马皮制作的,与阿胶的效果正好相反,不是补血而是下血。

为此特别提醒消费者,购买阿胶绝不能贪图价钱便宜,看到阿胶就买,一定要到正规的医院和药店去买正品名牌产品,同时,掌握必要的真伪阿胶识别方法也是十分必要的。



正品阿胶呈规则的长方形,胶块大小、厚薄均一,块形方正、平整,胶块表面平整光亮、色泽均匀,呈棕褐色,“色如琥珀,黑如茔漆”。

伪品一般乌黑,胶块不规则有臭味等异味,表面粗糙无光泽,胶块大小、薄厚不一,块重差异大,有油气孔;其次要看胶块上的品名:正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制,字迹端正清晰,呈暗红色,而伪品一般用漆等物印制,字迹模糊、字体歪斜,没有压痕,容易掉色或抹去;其三看透光性:正品阿胶对光透视,呈半透明琥珀色或棕色,伪品对光透视色泽较暗或不透光;其四看质地:正品阿胶质硬而脆,若用手掰,不弯曲,稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上,裂成数块,断面光亮,无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆,可弯曲,不易折断,拍打不易碎,断面灰黑色,不光亮,容易发软黏合。


对着胶块轻轻一哈,正品阿胶有清香味,伪品有臭味。正品阿胶砸碎后放入杯中,加沸水适量立即盖上杯盖,放置1~2分钟,轻轻打开,胶液澄清,无肉眼可见颗粒状异物,嗅闻有轻微豆油和阿胶香味,味甘咸,气清香,无任何异臭味,且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化,而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

阿胶溶于热水后,会散发出胶香味,伪品不易溶化,有的出现不溶化的絮状物,溶化后胶液浑浊,常有肉眼可见颗粒状异物,水溶液有刺鼻的腥臭味等。

四、阿胶的适用人群

(1)贫血患者:缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血;

(2)女性:治疗月经不调,崩漏带下,帮助女性孕前调理、孕中保胎、孕后恢复,经常服用可美容养颜;

(3)亚健康及体力脑力过劳者:健脑益智,抗疲劳,增强体质,提高抗病能力;

(4)老年人:补钙,缓解骨节疼痛,关节屈伸不利,虚劳咳嗽,润肠通便,延缓衰老,提高抗病能力。



五、阿胶的慎用人群

(1)月经来潮时和处于月经期的女性,不要吃阿胶,会造成经量过多,需待月经干净后方可服用。

(2)流产或产后出血的人群。将阿胶作为产后调理的补品,要等恶露干净后才能服用。

(3)感冒、咳嗽、腹泻等病,在生病期间不宜服食阿胶。

(4)阴虚阳亢体质的人群,需要酌情减量,防止出现上火。

(5)高血压伴动脉硬化者应慎服阿胶。因为阿胶能使血流速度减慢,使血脂微粒沉积在血管壁上而加重动脉硬化的程度。

(6)脾胃功能不足者慎用。脾胃为后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的药物人体也无法消受,简单讲就是肠胃不好的人,吃了不消化。



六、阿胶的服用方法

(1)烊化法:将阿胶砸碎(用信纸或布裹着胶块,放在较为坚硬的台面上,用锤子砸成碎末),取3~9克(约每块的三分之一)放入杯中,加冰糖少许,用沸水或药汁适量冲开,搅拌,放冷后即可服用。

(2)传统法:取阿胶250g,砸碎置于带盖的容器内,加冰糖、黄酒、水各250g(或ml),浸泡24~48h,至胶软化无硬块后,根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀,放入锅中隔水蒸制0.5~1h,待其全部溶化,取出放凉,加盖置阴凉处或冰箱内,每日1~2次,每次1~2汤匙,开水冲服即可。对腰膝酸软,怕冷,易感冒,耳鸣,四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶,可以强身健体,延缓衰老,起之延年益寿的作用。

(3)食疗法:可根据自已的喜好,在做饭、炒菜、喝水时,均可加入阿胶食用。如:

①阿胶粥 

取大米或小米煮熟,取适量阿胶放入热水里,溶化后加入粥中稍煮,搅拌待其烊化后即可。可补血益肾,强身健体。

②阿胶酒 

取阿胶80g切成小块(或砸碎),置小坛内,倒入适量黄酒,将坛放在文火上煮沸,边煮边向坛内续添黄酒,直至酒添尽,阿胶化完,药酒约有500ml时可取下放冷,收入瓶中。每日早、中、晚各1次, 每次空腹温饮20~30ml。功效:补血止血,滋阴,润肺。可治血虚萎黄,虚劳羸瘦,面色无华,眩晕心悸,阴虚咳嗽等。



③阿胶煮红枣  

取大枣10枚置锅内,加水适量煮熟,加入捣碎的阿胶6g,溶化,红糖适量调味。饮汤食枣。功效:养血健脾。李静/文  李卓/审核)